En el siguiente video podemos ver 10 trucos profesionales utilizados en la fotografía de comida por los publicistas para resaltar el color, la textura y la presentación de los productos comestibles.
En alguna ocasión, sentados en la mesa de un restaurante, nos preguntamos por qué la hamburguesa no se ve igual que en la foto de la carta. Esto pone en valor el trabajo detrás de la fotografía publicitaria de alimentos y las técnicas de estilismo culinario aplicadas al producto.
Si estás interesado en profundizar en técnicas avanzadas y conocer el equipo habitual en este tipo de producciones, te invitamos a consultar nuestra Guía completa de fotografía de alimentos profesional.
Lo mismo ocurre con tartas, helados, cereales, un pollo asado o un simple plato de filete con patatas. Todos ellos pasan por un proceso previo de elaboración, arreglo y colocación, realizado por estilistas y fotógrafos especializados que cuidan cada detalle.
El resultado debe ser apetecible, llamativo y realista. Esta preparación requiere tiempo, técnica y experiencia para lograr imágenes de producto alimenticio creíbles.
En este video veremos 10 trucos aplicables a la publicidad culinaria, utilizados habitualmente en campañas publicitarias.
Muchas de estas técnicas pueden ponerse en práctica con recursos accesibles y con apoyo de iluminación LED continua, tanto en casa como en estudio.
Checklist rápida: 10 trucos de fotografía de producto
- Crear vapor para resaltar comida caliente
- Usar puré de patatas para mantener consistencia
- Fotografiar leche y cereales sin que se hundan
- Dar un aspecto apetitoso a filetes y carnes
- Mantener crema esponjosa y con volumen
- Hacer que la fruta luzca fresca y brillante
- Capturar la consistencia de líquidos y salsas
- Usar cartón para mantener capas y presentación
- Preparar pavo o pollo con dorado perfecto
- Trucos para fotografiar panqueques y sirope
1. Cómo crear vapor en estilismo culinario profesional
Minuto: 0.38.
Vamos a ver como conseguimos una visualización de vapor caliente elevándose por encima de un plato de comida, un trozo de pan caliente cortado en rodajas o una hamburguesa recién hecha.
La mayoría de estos alimentos no tiene mucha agua y la pierde rápido, dificultando capturar vapor. Por ello, los estilistas usan bolitas de algodón impregnadas en agua, ocultas a la vista del fotógrafo.
Estas pequeñas bolas mantienen la humedad durante mucho más tiempo lo que permite realizar la toma más fácilmente.
Toma nota que unos fondos fotográficos oscuros y una fuente de luz desde la parte trasera son importantes para poder ver el vapor.
2. Puré de patatas: truco de estilismo en fotografía publicitaria de alimentos
Minuto: 1:25
Este es quizás uno de los productos estrella para numerosos usos en fotografía de producto, pues se asemeja, como veremos, a muchas texturas de comida diferentes, no se derrite delante de fuentes de luz que producen calor y mantienen fija su consistencia durante bastante tiempo.
El pure de patatas puede usarse entre otros cometidos para
Consigue dar volumen a la comida y resaltar su aspecto. Inyectándola en diferentes partes que queramos destacar en viandas como carnes y aves.
Puede usarse para la creación de pasteles y tartas para darle suficiente consistencia cuando se procede a cortarse, manteniendo un aspecto más compacto.
En la creación de fotos de helados. Es algo difícil de fotografiar pues un helado se derrite en pocos segundos y no mantiene su forma.
El pure de patatas da una consistencia de aspecto natural que ayuda y facilita poder fotografiar. No se derrite y permite que se aprecie bien congelado.
Posteriormente puede colorearlos y conseguir algo que de otra manera sería muy complicado, siempre manteniendo un aspecto muy natural.
3. Cómo fotografiar leche y cereales en publicidad gastronómica
Minuto 2:26
La leche es un líquido que tiende a verse muy ligero y fluido no quedando bien en cámara. Sobre todo, cuando se utiliza en publicidad para fotografiar cereales.
Los cereales tienen que aparentar estar crujientes, sabrosos y frescos. Utilizando leche este efecto durará muy poco pues los cereales tienden a absorber el líquido e irse al fondo de la taza. Y esto es justo lo que no deseamos.
Es por esto que en publicidad para fotografía de leche no se utiliza esta sino más bien pegamento liquido blanco (Mira precios en Amazon) como los que usan los niños en el colegio.
Este pegamento es suficientemente espeso como para que el cereal y otras frutas no se hunda.
Para hacer que el cereal quede en la superficie a nuestro antojo se rellena con pegamento la taza. De tal manera que podemos recolocar fácilmente cualquier detalle o añadir frutos secos.
4. Para fotografiar un plato de filete o carne apetecible
Minuto 3:13
Consejos prácticos para lograr una fotografía de carne más atractiva y apetitosa.
Para obtener una perspectiva profesional sobre la fotografía gastronómica, puedes leer nuestra Entrevista al fotógrafo gastronómico Martí Sans, donde comparte su experiencia y consejos.
¿Cómo consiguen este grato aspecto de cocinado y dorado al punto y con un interior rosado y jugoso con ese toque de sellado en sus bordes externos?
En algunas ocasiones para la grabación de anuncios las carnes no son hechas ni siquiera al horno o la brasa sino más bien a la plancha y luego pintadas con cera de zapatos (ver en Amazon) para darles el brillo, tono y color adecuados
5. Cómo dar volumen y textura a la crema en fotografía publicitaria
Minuto 3:54
Si alguna vez te has propuesto fotografiar tu postre favorito con su crema por encima y no encuentras la manera perfecta.
Sigue leyendo para descubrir cómo puedes hacerlo y conseguir la forma perfecta para fotografiar la crema y darle ese aspecto que se merece.
La crema natural no tiene la suficiente consistencia para mantenerse por sí sola, por eso en fotografía gastronómica profesional se utilizan alternativas que permiten resaltar volumen y textura en la fotografía de producto alimenticio.
Nada que ver con las fotos que estamos acostumbrados a ver en los cartas y presentaciones de publicidad.
Afortunadamente para el fotógrafo existe un producto muy similar a la crema, de mayor consistencia, más fácil de manipular y no se derrite: La crema de afeitar.
Todos aquellos productos como los batidos de chocolate, de fresa, o café capuchino, o pasteles con ese caperuzón de crema encima perfecta, a gusto del estilista y fotógrafo, han sido plasmados utilizando crema de afeitar.
La crema de afeitar al igual que el pure de patatas es fácil de conseguir y utilizar. Ahora que sabes la técnica puedes utilizarla para tu siguiente set de fotos de pasteles favoritos.
6. Cómo fotografiar la fruta y darle un aspecto fresco
Minuto: 4:49
Para dar a la fruta un aspecto más llamativo y brillante se suele colocar una fina capa de cera en la superficie.
Se puede ir un paso más allá y utilizar desodorante en spray, y aunque de esta manera no podremos comernos la fruta, pero conseguiros un aspecto muy natural y fresco tanto en la superficie de la piel como en el interior.
Este aspecto natural que buscan los fotógrafos está asociado al brillo que produce al rociar la fruta con el spray.
Cómo fotografiar un producto con una caja de luz de fotografía
7. Captura la consistencia de los líquidos en fotografía
Minuto: 5:29
Un aspecto complicado se nos presenta al intentar fotografiar diferentes tipos de salsas por la diferente consistencia que presentan y lo difícil que es conseguir una buena foto de estos líquidos
Algunas salsas tienen incluso un tono apagado o tienden a cambiar de consistencia y separación de los aditivos a lo largo de una sesión de fotografía.
Una simple solución es añadir cera del color apropiado. Por ejemplo, las ceras de color rojo darán un resultado estupendo para fotografiar la salsa de tomate. Añadiendo una consistencia adecuada y aspecto natural.
Otros colores pueden aplicarse a las salsas para mantener su aspecto durante más tiempo.
Tomas donde se requiere fotografiar el momento en el que se vierten sobre por ejemplo un pastel o ensalada ahora serán más fáciles de conseguir.
Ayúdate con la cera para conseguir la densidad y consistencia que necesitas y añade un flash con modificadores de luz suaves para alimentos para detener el movimiento del líquido y dar suavidad a la luz.
8. Ayúdate del cartón para tu fotografía de producto
Minuto: 6:19
Aquellas tomas que veas de un alimento donde la distribución es pareja y casi perfecta, casi seguro que está hecha con una pieza de cartón en su interior.
Su uso es más notorio cuando se ve un trozo de tarta cortada y esta mantiene su consistencia y aspecto esponjoso.
Para asegurarse que las capas de una tarta no se aglutinen, los estilistas colocan cartón entre las mismas y luego rellenan el exterior visible con crema de afeitar para darle el toque final.
De esta manera siempre tendrás para tu foto de producto un aspecto impecable, uniforme y apetitoso.
El cartón también se utiliza en la mayoría de anuncios comerciales dentro de las hamburguesas, para darles un aspecto grandioso, donde todos sus ingredientes están perfectamente visibles, y parecen desbordarse por su aspecto y cantidad.
Para conseguirlo se coloca un trozo de cartón sobre el pan de la hamburguesa, y se va procediendo poco a poco a colocar de forma precisa cada ingrediente fijándolos con alfileres, pinzas y accesorios de sujeción para que mantengan sus posiciones.
Añadiendo los conocimientos aportados anteriormente para darle más brillo y consistencia.
9. Para fotografiar un pavo o pollo aprende este truco
Minuto: 7:11
En los anuncios vemos siempre un pollo o pavo presuntuoso, jugoso, con un dorado perfecto. En el horno de forma natural es algo difícil de conseguir. Entonces, ¿cómo consiguen darle este aspecto para poder fotografiarlo?
Te adelantamos que el resultado no será comestible pero si podrás fotografiarlo con aspecto muy natural.
Para conseguir un pollo o pavo como en los anuncios comerciales tenemos que saber que casi no se cocinan o se hacen muy poco.
Posteriormente se les introduce papel de cocina o periódico para darles un aspecto más robusto y consistente para después cocerlos.
En aquellas partes que se puedan ver desmejoradas o hundidas se utilizan inyecciones de pure de patata.
Hecho esto se pinta al pollo por un especialista en aerógrafo (Opciones en Amazon) para darle al producto un toque dorado perfecto. Listo para la foto
10. Un panqueque perfecto: truco de estilismo para fotografía publicitaria
Minuto: 7:58
Para conseguir una buena foto apetitosa con este sirope deslizándose por sus costados es casi imposible si no lo hacemos de la forma adecuada
Los panqueques tienden a absorber el líquido rápidamente por lo que será muy difícil que sea visible al realizar la foto con la cámara.
Los fotógrafos han encontrado la forma de evitar esto utilizando un protector de tapicería en spray.
Si esto no es suficiente, en los casos que se utilice focos incandescentes y el sirope se vuelva más liquido se puede utilizar también aceite para motor. ¡No es que sea muy apetitosa esta combinación, pero si es efectiva!
Si quieres profundizar en el uso correcto de la luz en este tipo de imágenes, te recomendamos leer nuestra guía de iluminación para fotografía de producto con flash, donde explicamos cómo iluminar correctamente alimentos y productos.
Qué material puedes necesitar para este tipo de fotografía de producto?
El más importe será el uso del trípode en fotografía gastronómica. Este nos permitirá trabajar con las manos libres, optimizando el encuadre. Elige un modelo que lo más estable posible.
Nos dará la opción de utilizar el ISO que queramos, preferiblemente que sea bajo para capturar todos los detalles.
Para objetos pequeños puedes usar las cajas de luz para fotografía de alimentos con una combinación de focos de luz continua o
uso del flash en fotografía de producto para congelar movimiento.
El uso de los fotómetros para controlar la luz en fotografía gastronómica es muy recomendable si trabajamos con más de una fuente de iluminación y buscamos un control preciso.
Otros accesorios que nos ayuden en la tarea serán pies de estudio para iluminación, brazos articulados extensibles, pinzas, jeringuillas, a parte de todos los que hemos anunciado.
Para aprender más sobre fotografía de alimentos y estilismo culinario, te recomendamos visitar nuestra selección de Mejores blogs de fotografía de producto profesional
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